चाहे सर्दी हो या गर्मी, भारत में हर कोई आमतौर पर चाय के साथ अपना दिन शुरू करता है. उत्तर भारत सहित देश के अधिकांश हिस्सों में, लोग चाय के साथ नाश्ते के लिए परथा खाना पसंद करते हैं. हालांकि मक्खन के साथ पराठा खाने के लिए स्वादिष्ट है, यह विधि शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी बढ़ा सकती है. आप नाश्ते के लिए पराठा खाकर दिन की शुरुआत कर सकते हैं, लेकिन इसे स्वस्थ तरीके से तैयार कर सकते हैं.
कई व्यंजनों में से एक यह है कि संजीव कपूर जैसे अनुभवी शेफ ने भी उनकी कोशिश की है. ऐसे पैराथा नुस्खा के बारे में 3 जानें जो सर्दियों के स्नैक्स को अधिक स्वादिष्ट और स्वस्थ बना सकते हैं.
मल्टीग्रेन ब्रोकोली पैराथ
सामग्री: इसे बनाने के लिए आपको आधा कप गेहूं का आटा, आधा कप बाजरा का आटा, आधा कप शर्बत का आटा, एक चौथा कप राग आटा, 300 ग्राम छेनी वाली ब्रोकोली, अजवाइन, तिल, एक चम्मच की आवश्यकता होगी. घी, नमक, आधा कप कटा हुआ पनीर, बारीक कटा हुआ प्याज, 1/4 चम्मच जीरा पाउडर-गर्म मसाले-लाल मिर्च और हरे धनिया की आवश्यकता होगी.
निम्नानुसार बनाएँ: पहले सभी प्रकार के आटे को मिलाएं और इसमें थोड़ा सा घी डालें, तिल और पानी के साथ मस्कारा. भराई तैयार करने के लिए, ब्रोकोली के बाकी हिस्सों को एक कटोरे में मिलाएं और इसमें नींबू का रस डालने के बाद छोड़ दें. इसमें आटा और सामान लें और इसे नीचे की तरफ भूनें. आपका पराठा कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाएगा. आप इसे मक्खन या घी के साथ परोस सकते हैं.
मूली पराठा
सामग्री: दो बड़े मूली, 2 कप गेहूं का आटा, एक कप कैरम के बीज, एक चम्मच कैयेन पाउडर, नमक, 2 चम्मच हरे धनिया, एक चम्मच जीरा और एक चम्मच धनिया पाउडर.
कैसे बनाएं: मूली को अच्छी तरह से धोएं और कद्दूकस करें. अब इसमें नमक डालें और इसे लगभग 15 मिनट तक रहने दें. थोड़ी देर के बाद इसमें सभी अवयवों को मिलाएं और फिर मिश्रित आटे के साथ पराठा तैयार करें. आप इसे मक्खन के साथ परोस सकते हैं.
फूलगोभी पराठा
सामग्री: एक कप कटा हुआ गोभी, गेहूं का आटा, बारीक कटा हुआ प्याज, धनिया और हरी मिर्च, एक चम्मच सूखा आम पाउडर, नमक, एक चम्मच मिर्च पाउडर
निम्नानुसार बनाएँ: इसके लिए भी आटे को बाँधें और गेंद को उसमें से बाहर निकालें और इसे एक तरफ रखें. अब स्टफिंग तैयार करने के लिए गोभी में पहले नमक डालें और इसे थोड़ी देर के लिए रहने दें. थोड़ी देर के बाद, इसे निचोड़ें और इसमें सभी चीजों को मिलाएं. अब सामान के साथ पैराथा तैयार करें और नाश्ते के लिए इसका आनंद लें.
